مثير للإعجاب

طبق من الطيور الإنكا

طبق من الطيور الإنكا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


13 وصفة قديمة شاذة من جميع أنحاء العالم

عشاق الطعام المتعصبين ، ابتهجوا! بفضل حقيقة أن البشر أحبوا الكتابة عن الطعام لأننا اخترعنا الكتابة ، وهناك مجموعات حول العالم من الوصفات القديمة. قبل فترة طويلة من اتجاهات فن الطهي في القرن الحادي والعشرين ، كان كل الطعام تقريبًا من المزرعة إلى المائدة. ولكن بالطرق غير الديمقراطية في المجتمعات القديمة ، كانت الأطباق الأكثر تفصيلاً هي تلك التي تُعد للحكام وأمراء الحرب.

على الرغم من أن علماء الآثار والخبراء اللغويين قد وجدوا أدلة على وصفات - أو على الأقل طرق لتحضير الطعام - تعود إلى آلاف السنين ، فإن معظم كتب الطبخ هي اختراعات أحدث (لكنها لا تزال منذ قرون) ، لا سيما في مناطق من العالم ليس لها تاريخ مكتوب طويل . إلى جانب أفكار العولمة في إنتاج الغذاء واستهلاكه ، فإن كتب الطبخ الحديثة هذه ، وفقًا لعالم الأنثروبولوجيا أرجون أبادوراي ، "تنتمي إلى الأدب المتواضع للحضارات المعقدة. إنها تعكس حدود صلاحية الطعام وهيكل الأيديولوجية المحلية ".

فيما يلي 13 وصفة تم جمعها من أوقات وأماكن وثقافات مختلفة لتعطيك طعمًا لبعض الوجبات الشاذة (ومعجون أسنان واحد) من الماضي.

1. مرق بشري (أزتيك ، القرن السابع عشر الميلادي ، أولميك ، القرن السابع قبل الميلاد)

بالتأكيد ، يشتهر الأزتيك ب xocoatl وصفة - مشروب شوكولاتة أثار إعجاب المستكشفين الأوروبيين. ومع ذلك ، فإن الأمر الأقل شهرة هو أنهم كانوا يأكلون أحيانًا اللحم البشري. كتب الإسباني هيرناندو رويز دي ألاركون في أطروحة عام 1629 عن "الخرافات الوثنية" عن tlacatlaolliأو الحساء البشري. ويشير إلى أنهم يطهون طبق جانبي الذرة أولاً ويضعون عليه القليل من اللحم. كان اللحم نفسه خاليًا بشكل غريب من الفلفل الحار ومتبل بالملح فقط. هناك أدلة أثرية على حفلات الشواء البشرية المرتبطة بحضارة الأولمك السابقة أيضًا. عندما لاحظ علماء الآثار اللون الأصفر الغريب للعظام ، قاموا بتحليلها ووجدوا أنها قد تم طهيها على حرارة منخفضة باستخدام أناتو ، أو بيبيان ، أو تشيليس. على الرغم من أن أكل لحوم البشر هو ظاهرة عالمية ينخرط فيها الناس لأسباب متنوعة ، فإن بعض أقدم دليل لدينا على "الوصفات" مع الإنسان كعنصر اختيار يأتي من أمريكا الوسطى.

2. سجق الخنزير والفولفا مع الأعشاب وجوز الصنوبر (الرومان ، القرن الرابع الميلادي)

من كتاب الطبخ Apicius ، وهو نص من القرن الرابع الميلادي يمثل وصفات من العديد من الطهاة النخبة التي تم تناقلها عبر السنين ، يأتي الفرج botelli. لعمل هذا الطبق ، تقوم بخلط الفلفل ، والكمون ، والكراث ، والرو ، والصنوبر ، وتضيفه إلى ما كان يعتبر طعامًا شهيًا في العصور القديمة: فرج الخنزير. يُحشى هذا الخليط في غلاف السجق ، ويُغلى في المرق ، ويُقدم مع الشبت والمزيد من الكراث.

3.الحساء الأسود (سبارتانز ، الألفية الأولى قبل الميلاد)

على الرغم من عدم وجود وصفة رسمية لهذا ، كان من المعروف أن المحاربين المتقشفين يأكلون ميلاس زوموس. لتحضيرها ، اخلطي لحم الخنزير والملح والخل .. والكثير من الدم. قال الكتاب القدماء مازحًا أن هذا كان نظامًا غذائيًا مثيرًا للشفقة ، لكنهم اعتقدوا أيضًا أنه جعل الإسبرطيين شجعانًا. تم تقديم الحساء الأسود مع التين والجبن.

4. خنزير غينيا المطبوخ بالفلفل الحار والأزهار (إنكاس ، القرن السابع عشر بعد الميلاد)

أكل لحم خنزير غينيا المشوي (كوي) يعود إلى ما لا يقل عن 5000 عام إلى أسلاف الإنكا. كشف موقع ماتشو بيتشو عن أسنان خنزير غينيا في الكهوف ، مما يشير إلى ذلك كوي كان يؤكل خلال طقوس الجنازة.كوي كما تم العثور على مومياء محنطة بمدافن بشرية ، كما تم تصوير المخلوقات على فخار قديم. على الرغم من عدة وصفات ل كوي يمكن العثور عليها اليوم ، من الصعب تحديد أقدم وصفة. كتب الباحث والرحالة اليسوعي برنابي كوبو ذلك في القرن السابع عشر cuys كانت محشوة بالفلفل الحار والحصى النهري ، وأحيانًا النعناع والقطيفة ، ثم تحولت إلى يخنة تسمى كارابولكرا.

5. القرش المخمر (فايكنغ ، القرن التاسع الميلادي)

لا تزال تستهلك اليوم في آيسلندا ، hakarl هو لحم سمك القرش المخمر. مشكلة كبيرة في لحم سمك القرش هو احتوائه على السيانيد ، ويحتاج إلى العلاج حتى لا يكون سامًا. على الرغم من أن الأسماك يتم علاجها وحفظها بشكل أكثر شيوعًا من خلال عملية التمليح ، إلا أن القصة تقول أنه لم يكن هناك ما يكفي من الخشب في آيسلندا المبكرة لغلي الماء لإنتاج ما يكفي من الملح. تم ذكر أسماك القرش في الملاحم الآيسلندية (التي كتبت في القرنين الثالث عشر والرابع عشر حول أصول البلاد في القرنين التاسع والعاشر) ، و hakarl أصبحت مشهورة بحلول القرن الرابع عشر. الوصفة ليست معقدة: ادفن لحم سمك القرش في الأرض بالقرب من الشاطئ حتى يصبح اللحم اسفنجي ... نوعًا ما مثل كيفية صنع لغو من الخوخ. هاكارل غالبًا ما يؤكل أثناء شرب Brennivin ، وهو مشروب آيسلندي قوي.

6.بريدج مسلوق في وعاء خبز مع إخماد طحال (بابلونيون ، الألفية الثانية قبل الميلاد)

أقدم كتاب طبخ تم العثور عليه على الإطلاق عبارة عن لوح طيني مكون من ثلاث قطع يرجع تاريخه إلى حوالي 1750 قبل الميلاد - زمن حمورابي - وهو موجود في الأكادية. يحتوي الجهاز اللوحي على 40 وصفة مكتوبة بخط مسماري ، معظمها يحتوي على مكونات قليلة فقط ولكن تعليمات معقدة. باختصار ، لعمل الحجل ، عليك إزالة الرأس والقدمين ، ثم تنظيف الطيور من الداخل والخارج. في قدر ، أضيفي الحليب ، الدهن ، الحرمل ، الكراث ، الثوم ، والبصل مع الطيور. بعد السلق ، نحضر عجينة طرية من الحبوب والمزيد من الكراث والبصل والثوم ، ونقسمها إلى قسمين. ضع قرصًا واحدًا على طبق الطهي ، ثم على الطائر ، ثم اخبزه في الفرن. قدميها مع قرص خبز فوق الحجل في وعاء الخبز. وإذا كنت ترغب في الحصول على مرافقة ، فربما جرب بعض مرق الطحال ، والذي يتكون في الغالب من الماء والدهون والطحال المملح والحليب ، حيث يمكنك إضافة قطع من الخبز والبصل والنعناع والكراث والدم.

7. الأيائل المشوية والكراب (الأستراليون الأصليون ، قبل القرن التاسع عشر الميلادي)

في أواخر القرن التاسع عشر ، بدأ المستعمرون الأوروبيون في أستراليا في كتابة كتب الطبخ. تضمنت معظم هذه الوصفات التي كانت "أنتيبودان" طعامًا في نصف الكرة الشمالي بمكونات محلية مستبدلة. لكن تضمنت بعض الوصفات التي تم تعلمها من السكان الأصليين الأستراليين ، والتي تم تناقلها من خلال التقاليد الشفوية. في كتاب طبخ عام 1895 ، لاحظت الكاتبة مينا روسون أن العديد من المستعمرين يشعرون بالاشمئزاز من فكرة تناول يرقات الخشب الأبيض (يرقات العثة آكلة الخشب) التي يفضلها السكان المحليون ، لكنها تقارن اللقمات الناعمة بالمحار. يوصي روسون برشهم على حجر مسطح فوق النار. وفي كتاب طبخ لاحق ، وصفة ل نيوكا (سرطان البحر) مكتوب على أساس تقاليد السكان الأصليين. يتم تحميص السرطانات فوق النار. عندما يتحولون من اللون الأخضر إلى البرتقالي ، فإنهم انتهوا. ومن المثير للاهتمام، نيوكا تقليديا كان ممنوعا على النساء خلال فترة الدورة الشهرية ، خشية أن يلدغ أحدهم ثعبان أو يأكله سمكة قرش.

8. فطيرة الذرة الزرقاء المطبوخة بالحبال الشوكي للأغنام (هوبي ، القرن السادس عشر الميلادي)

الهوبي في أمريكا الشمالية معروفون جيدًا بيكي، فطيرة الذرة الزرقاء. تقليد الأكل بيكي يعود إلى ما لا يقل عن 500 عام. إحدى الوصفات التي سجلها علماء الأنثروبولوجيا بعد إجراء مقابلة مع الهوبي هي كالتالي: ضع طبقة رقيقة من دقيق الذرة الأزرق والرماد والماء على حجر مسطح ساخن تم دهنه بالحبل الشوكي من الأغنام ، ثم ضعه على نار ناتجة عن العرعر و خشب الأرز. لأن بيكي يستغرق صنعه من الصفر وقتًا طويلاً ، ويُنظر إلى إنشائه على أنه فن ، وغالبًا ما يستخدم الطعام في الاحتفالات. للحصول على وصفة معاصرة ، جرب هذه الوصفة.

9. خبز متعدد الحبوب مطبوخ على براز بشري (إسرائيل ، القرن السادس قبل الميلاد)

هذه الوصفة لخبز من حبوب متعددة مع تطور مأخوذة من العهد القديم ، حزقيال 4:12. لهذا ، يمكنك وضع القمح والشعير والفول والدخن والعدس في جرة تخزين وتصنع الخبز من الخليط. لكن الجزء الرئيسي من هذا الخبز التوراتي هو أنه يجب عليك خبزه - بينما يراقب الناس - على نار مصنوعة من براز الإنسان. أوه ، ومن المفترض أن تأكله وأنت مستلقٍ على جانبك. هناك احتمالات بأن ما يسمى بخبز حزقيال الذي تجده في بعض محلات البقالة الحديثة لم يتم طهيه وفقًا للتقاليد التاريخية. إليكم نظرة حديثة عليها.

10. PORPOISE PORRIDGE (الإنجليزية ، القرن الرابع عشر الميلادي)

من أقدم كتب الطبخ باللغة الإنجليزية فورمي كوري، تم تجميعها باللغة الإنجليزية الوسطى بواسطة طاهٍ للملك ريتشارد الثاني. تم وضع النسخة الرقمية من كتاب الطبخ على الإنترنت قبل بضع سنوات ولديها جواهر من العصور الوسطى مثل فورمينت مع خنازير البحر- خرطوشة من خنزير البحر. لعمل ذلك ، قم بطحن القمح في هاون ، ثم اغسله مع حليب اللوز واغليه حتى يصبح كثيفًا. ضع خنزير البحر في طبق به ماء ساخن أو قدمه كما هو إذا كان مملحًا. أضيفي الزعفران إلى العصيدة وقدميه مع خنزير البحر المسلوق أو المملح. ط ط ط ط ، طعمها مثل الخنازير (وهو ما أصل لاتيني خنزير البحر حرفيا يعني).

11. يخنة الجمل مع صلصة الخبز المخمر وأسباراجوس فياجرا (الخليفة العباسي ، القرن العاشر الميلادي)

في القرن العاشر ، قام ابن سيار الوراق بتجميع أقدم كتاب طبخ باللغة العربية ، والذي يُفترض أنه كان يستخدم للطهي للخلفاء ، أو النخبة الحاكمة. واحدة من الوصفات العديدة هي إعداد يخنة الإبل بن، صلصة مصنوعة من الخبز المخمر. لعمل هذا الطبق ، نقطع لحم الإبل إلى شرائح ، بما في ذلك السنام. قم بطهي اللحم بدون سنام في قدر على النار حتى تتبخر الرطوبة. ثم نضيف البصل المسحوق والملح والسنام. تقلى وتتبل بالخل ، والفلفل الأسود ، والكزبرة ، والكراوية ، والشمر ، و بن. من السهل جدًا صنع صلصة الخبز المخمر: تترك الخبز حتى يصبح جيدًا ومتعفنًا ، ثم تخلطه بالماء للحصول على صلصة لذيذة. على سبيل المكافأة ، يتضمن كتاب الطبخ تعليمات حول صنع الأطعمة الطبية ، مثل الهليون ، بطريقة تعزز الاتصال الجنسي. لهذا الغرض ، اغلي الهليون ، وتبليه بزيت الزيتون والصلصة المخمرة. ثم اصنع شرابًا مصاحبًا من سائل الهليون ، والعسل ، والكزبرة ، والحرمل ، واليانسون ، والفلفل الأسود.

12. فئران حلوة مالحة مع أرز معطر وكاري (هندي ، القرن الثاني عشر بعد الميلاد)

كتب ملك جنوب الهند سوميشفارا الثالث نصًا باللغة السنسكريتية يسمى ماناسولاسا في أوائل القرن الثاني عشر الميلادي. في هذا المجلد الكبير ، يشرح الملك كل شيء من السياسة إلى علم الفلك إلى الطعام. يقدم لنا ماناسولاسا ، رغم أنه ليس كتاب طبخ على وجه التحديد ، بعضًا من أقدم الأدلة على شكل الطبخ الهندي قبل تقديم تشيليز العالم الجديد. يحتوي الكتاب على وصفة مثيرة للاهتمام للفئران السوداء. للتحضير ، يُقلى بالزيت الساخن حتى تتم إزالة الشعر. اغسل ، ثم اقطع المعدة ، وقم بطهي الأجزاء الداخلية بالملح وعنب الثعلب. رشي الفأر المطبوخ بمزيد من الملح ، وقدميه مع الكاري الأصفر والأرز برائحة الكمون.

13. معجون أسنان النعناع والفلفل والسوسن (مصري ، القرن الرابع الميلادي)

لا تنسى أن تغسل أسنانك بالفرشاة بعد تناول وجبة مليئة بالمغامرات. لم يكتب قدماء المصريين وصفاتهم ، أو ربما لم تنجو الوصفات من أحداث مثل حريق مكتبة الإسكندرية. ولكن منذ اختزال الوصفة في العصور الوسطى -- يعيش في العصر الحديث على شكل وصفات طبية ، إليك وصفة مصرية قديمة لمعجون الأسنان. ستحتاج دراخما من الملح الصخري (1/100 أونصة) ، دراخما نعناع ، دراخما من زهرة السوسن المجففة ، و 20 حبة فلفل ، مطحون ومختلطون معًا. تم العثور على هذه الوصفة مكتوبة بالحبر على ورق البردي بين الوثائق في الطابق السفلي لمتحف في فيينا في عام 2003. وبينما سميت الصيغة بأنها "لاذعة" ، إلا أنها على الأقل تحسن كبير عن استخدام الرومان للبول.

إذا انتهى بك الأمر إلى تجربة أي من هذه الوصفات القديمة الشاذة ، فأخبرنا بذلك في التعليقات!


طعام الإنكا - ماذا أكل الإنكا؟

في أوجها ، غطت إمبراطورية الإنكا مساحة شاسعة من الأراضي تضم عددًا من المناطق المناخية المختلفة. من الساحل إلى مرتفعات الأنديز والغابات الاستوائية في الشرق ، كان لدى الإنكا إمكانية الوصول إلى مجموعة متنوعة من أنواع الطعام. فيما يلي نظرة عامة على أغذية الإنكا الأكثر شيوعًا.

محاصيل الإنكا - الخضار والحبوب والجذور والدرنات

كانت تقنيات زراعة الإنكا متقدمة جدًا ، حيث ساعد استخدام الحقول المدرجات في المرتفعات وأنظمة الري في المناطق الصحراوية في زراعة المحاصيل في جميع أنحاء الإمبراطورية. ساعدت أدوات الزراعة الإنكا الأساسية والفعالة في عملية الزراعة الشاملة. كان الإنكا يزرعون عددًا من الأطعمة الأساسية:

قطيفة - حبة أساسية من الإنكا. تُعرف باسم الكيويشا في الكيتشوا (لا تزال لغة الإنكا تُستخدم في أجزاء من بيرو اليوم).

  • الفلفل الحار
  • الذرة - محصول حبوب الإنكا المهم. استخدم الإنكا الذرة لصنع تاماليس ، وهي وجبة خفيفة لا تزال شائعة في بيرو اليوم.
  • Manioc - المعروف أيضًا باسم الكسافا أو yuca (yucca) ، أكل الإنكا جذر manioc بنفس طريقة البطاطس. لا تزال تستهلك في جميع أنحاء بيرو.
  • Oca - خضروات جذرية شديدة المقاومة.
  • البطاطس - نمت الإنكا أكثر من 200 نوع من البطاطس ، وهو طعام غير معروف خارج أمريكا الجنوبية حتى وصول الإسبان. بطاطس الإنكا المجففة بالتجميد لصنع طعام طويل الأمد يُعرف باسم chuño.
  • الكينوا - يُزرع في المقام الأول من أجل بذوره ، وكان ينظر إلى الكينوا على أنه نبات مقدس من قبل الإنكا. كان يُعرف مصدر غذاء الإنكا المهم هذا باسم chisiya mama ، أو "الحبوب الأم". غالبًا ما تعيش جيوش الإنكا على الكينوا أثناء مسيراتها الطويلة.
  • البطاطا الحلوة
  • طماطم
  • Zapallo - نوع من اليقطين

ما اللحوم أكل الإنكا؟

كان نظام الإنكا الغذائي ، وخاصة بالنسبة للرجل العادي ، يعتمد بشكل كبير على الخضار والحبوب والأسماك. ومع ذلك ، كان لدى الإنكا إمكانية الوصول إلى مجموعة متنوعة من مصادر اللحوم (على الرغم من أن صيد الطرائد البرية كان يخضع لسيطرة شديدة من قبل العائلة الحاكمة):

  • الألبكة - كان لدى الإنكا نوعان من الحيوانات الأليفة الكبيرة ، اللاما والألبكة. مثل اللاما ، نشأت الألبكة من أجل صوفها ولحومها.
  • الطيور - تصطاد بالأقواس والرافعات والبولاس.
  • الغزلان - الغزلان البرية حيث يتم اصطيادها من أجل لقائها ، ولا سيما loyco و taroka. غالبًا ما كان صيد الغزلان مخصصًا للملكية.
  • البطة - يستهلكها الإمبراطور وعائلته بشكل عام.
  • ضفدع - يؤكل في بعض أجزاء إمبراطورية الإنكا.
  • Guanaco - أحد الأقارب البرية للإبل المستأنسة ، اللاما والألبكة ، تم اصطياد غواناكوس من قبل الإنكا للحصول على لحومها.
  • خنزير غينيا - كان خنزير غينيا ، أو كوي ، مصدرًا مهمًا للبروتين في الإنكا. تم الاحتفاظ بخنازير غينيا كحيوانات أليفة من قبل الإنكا ولا تزال تستهلك في جميع أنحاء بيرو اليوم.
  • الحشرات - اليرقات ، والخنافس ، والنمل ، ويرقات ذبابة مايو كانت كلها تأكل من قبل الإنكا.
  • اللاما - يتم تربيتها من أجل صوفها ولحومها ، كما تعمل اللاما كحيوان. جففت الإنكا شرائح من لحم اللاما والألبكة لإنتاج تشاركي ، سلف متشنج الحديث.
  • Viscacha - قارض يشبه الشينشيلا ، غالبًا ما يتم اصطياده باستخدام اللاسوس.

أسماك الإنكا والمأكولات البحرية والمخلوقات الساحلية الأخرى

كانت الأسماك المجففة ذات أهمية خاصة بالنسبة إلى الإنكا ، خاصة بالنسبة لجيوش الإنكا في الحملة. في حين أن المناطق الساحلية توفر نسبة كبيرة من هذه الأسماك ، فإن الأنهار والبحيرات في المنطقة (بحيرة تيتيكاكا على وجه الخصوص) قدمت أيضًا نصيبها العادل. إن الإنكا ، التي كانت في الأصل حضارة المرتفعات ، لم تستغل الموارد الساحلية بشكل كامل. ومع ذلك ، تم استيعاب المجموعات الساحلية في الإمبراطورية ، مما ساعد على توفير كمية كبيرة من المأكولات البحرية واللحوم من الكائنات الساحلية الأخرى.

  • بونيتو ​​- سمكة مياه مالحة لا تختلف عن التونة.
  • الدلافين
  • ليمبيتس
  • بلح البحر - كانت المحار جزءًا مهمًا من نظام الإنكا الغذائي في المناطق الساحلية.
  • طيور البطريق - تصطاد على طول الساحل الجنوبي.
  • أشعة
  • أسود البحر
  • الطيور البحرية - اصطاد الإنكا مجموعة متنوعة من الطيور البحرية.
  • الأعشاب البحرية - تؤكل طازجة ولكنها مجففة في كثير من الأحيان.
  • أسماك القرش - نجحت المجموعات الساحلية داخل إمبراطورية الإنكا في اصطياد أسماك القرش الصغيرة
  • الزلاجات

طعام الإنكا - فواكه ومكسرات

كما يعلم أي شخص زار بيرو ، يبدو أن مجموعة الفواكه المتاحة لا حصر لها ، لا سيما في مناطق الغابة الاستوائية. تشمل الفواكه التي تؤكل عادة من قبل الإنكا شيريمويا ، بيبينو ، بابايا ، لوكوما ، فاكهة العاطفة ومجموعة متنوعة من التوت. قدمت المكسرات مصدرًا آخر من مصادر غذاء الإنكا القيمة ، وشملت الفول السوداني ، وهو نوع من جوز الأنديز وجوز نخيل كيتو.


تم بيع Shenango في عام 1968 لشركة Interpace Corporation ، ثم أعيد بيعها مرة أخرى لشركة Anchor Hocking Corporation في عام 1979. وتوقف كل إنتاج Shenango في عام 1991 ، حيث لم تستطع الشركة الارتفاع فوق تكاليف العمالة المتزايدة وشعبية الصين المستوردة الرخيصة.

كان ديفيد ب. رايان كاتبًا محترفًا منذ عام 1989. وتتضمن أعماله العديد من الكتب والمقالات لـ & # 34 The Plain Dealer & # 34 in Cleveland and Articles for Oxford University Press. يحمل رايان درجات علمية من جامعة سينسيناتي وجامعة إنديانا وشهادات في إدارة الطوارئ والاستجابة للكوارث الصحية.


الإنكا تيرن

يحتل هذا الطائر المذهل جزءًا من نفس الموطن الذي حكمته إمبراطورية الإنكا القديمة في أمريكا الجنوبية. تشتهر إنكا Terns بشواربها البيضاء المحطمة ، والتي توجد في كل من الطيور من الذكور والإناث.

تم العثور على هذا النوع فقط بالقرب من المياه الباردة لتيار همبولت ، حيث تتغذى الطيور على الأنشوجة والأسماك الصغيرة الأخرى. مثل Least Terns ، تتغذى Inca Terns عن طريق الغوص والغطس السطحي. وتنقب الطيور أيضًا بقايا أسود البحر والدلافين وقوارب الصيد. يعد انخفاض مخزون الأسماك أحد أسباب انخفاض هذا النوع & # 39.

التعشيش بالآلاف

إنه نوع اجتماعي ، يعشش في مستعمرات من عدة آلاف من الطيور. يعطي التسجيل في الجزء العلوي من هذه الصفحة ، من محمية بانتانوس دي فيلا للحياة البرية خارج ليما ، بيرو ، فكرة عما تبدو عليه هذه المستعمرات الصاخبة.

تتضمن مغازلة الإنكا ترن & # 39s رحلة & quothigh ، & quot مع صعود الذكر بسرعة إلى عدة مئات من الأقدام ، تلاحقه الأنثى. تختار الأزواج موقع العش في تجويفات أو شقوق - أحيانًا حتى في جحر العش القديم لبطريق هومبولت. غالبًا ما يعودون إلى نفس موقع العش لعدة سنوات متتالية ، ويقوم كلا الوالدين بحضانة ورعاية الكتاكيت.

اشترك في ABC & # 39s eNews لتتعلم كيف يمكنك المساعدة في حماية الطيور

زوج الإنكا تيرن. تصوير جريج هوميل

& quotCoastal Peru مكان رائع لمشاهدة أعداد هائلة من خنافس الإنكا والطيور البحرية الأخرى مثل Boobies Peruvian و Guanay Cormorants ، كما قال نائب رئيس ABC مايك بار.

من الصعب تخيل وجود المزيد من الطيور البحرية التي تستخدم هذه المياه. لقد تفاقمت الضربة المزدوجة المتمثلة في الإفراط في صيد الأسماك والحصاد المفرط لذرق الطائر - التي تقضي على مواقع العشش - بسبب تأثيرات دورة النينيو ، التي تؤثر على مخزون الأسماك. & quot

من التهديدات إلى الحماية

تؤثر الفئران والقطط وغيرها من الحيوانات المفترسة التي تم إدخالها في بعض الجزر أيضًا على نجاح التعشيش والتكاثر. الجزر معرضة بشكل خاص لتأثيرات الأنواع الغازية ، على سبيل المثال ، ساهمت القطط الطليقة في انقراض 33 نوعًا على الجزر.

بعد سنوات من الضغط من قبل المنظمات غير الحكومية داخل البلاد ، أنشأت الحكومة البيروفية جزر Guano ومحمية Capes الوطنية في عام 2009 ، لحماية مستعمرات الإنكا Tern وكذلك مستعمرات تكاثر أسد البحر في 28 جزيرة منحدرات ذرق الطائر والمنحدرات على طول الساحل.


كاسلتون الصين

في عام 1939 ، جاء لويس إل هيلمان ، الممثل الأمريكي السابق لشركة Rosenthal China بألمانيا ، إلى Shenango ورتب لتصنيع أشكالها وأنماطها في Shenango. استثمر السيد سميث 25000 دولار من أموال Shenango في هذه الشركة. أصبح هذا أواني الطعام المعروفة - Castleton China.

تأسست Castleton China بموجب قوانين ولاية نيويورك في 5 مايو 1940. وكان السيد Helleman يمتلك غالبية الأسهم. في حين أن فخار شينانغو كان يحتفظ بمخزون ويمثله على السبورة ويقوم بتصنيع الأدوات ، كانت سياسة البيع تحت إشراف السيد هيلمان. في أغسطس 1951 ، اشترت شركة Shenango Pottery Company المخزون المعلق من Castleton.

شعر السيد هيلمان بالحاجة إلى التصميم المعاصر في الشكل والديكور وقام بتكليف فنانين بارزين لابتكار تصميم جديد جديد. من أبرز الإنجازات في فن الخزف شكل متحف كاسلتون الذي صممته إيفا زيزل تحت رعاية متحف الفن الحديث في نيويورك. تم الترحيب به في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا باعتباره حقبة جديدة في تاريخ الخزف. تم عرضه في العديد من المجموعات الأمريكية وفي العديد من المتاحف الأوروبية بما في ذلك متحف فيكتوريا وألبرت والجمعية الملكية للفنون في لندن.

في عام 1956 ، قام إرفين كالا ، بإعادة تصميم النحت والخزف المشهور بوضع عناصر في شكل المتحف. كان الشكل الجديد باللون الأبيض العادي مع تقليم بلاتيني معروفًا باسم Symmetra.

في عام 1955 ، كلفت السيدة دوايت أيزنهاور كاسلتون بابتكار تصميم رسمي لألواح الخدمة الذهبية لغرفة الطعام الحكومية في البيت الأبيض. صمم هذا ويليام كريج ماك بورني ، مدير التصميم في Shenango. للاحتفال بعيد ميلاد الرئيس أيزنهاور الأول في البيت الأبيض ، تم إنشاء تصميم استوديو آخر. كانت هذه الزخرفة للحمامات المتشابكة رمزًا هولنديًا بنسلفانيا للدلالة على الحب والسلام. كما ابتكر شينانجو الصين لطائرة أيزنهاور "كولومبين".

تظهر لويز شوف وهي تضع يدويًا ذهبًا سائلًا على مقبض وعاء الحساء الكريمي لخدمة البيت الأبيض الحكومية الجديدة. بعد أن يتم تبطين الوعاء يدويًا ، يتم إطلاقه في فرن التزيين.

في عام 1968 ، تم تكليف شينانجو من قبل البيت الأبيض للرئيس ليندون جونسون لتقديم خدمة جديدة. تم تصميم هذا بواسطة شركة Tiffany Company of New York التي تتميز بالزهور البرية للولايات المتحدة. توقف Shenango عن إنتاج Castleton في عام 1974.

تظهر دوروثي غايبس وهي تضع ملصقًا على واحد من 24 وعاءًا كبيرًا في الخدمة الحكومية الجديدة في البيت الأبيض. الخدمة ، التي صممتها شركة Tiffany & amp Co. ، نيويورك ، تم تصنيعها بواسطة Castleton China التابعة لقسم منتجات Shenango التابع لشركة INTERPACE Corporation. السيدة Gaibis ، بعد وضع الملصق ، تزيل فقاعات الماء من تحت الملصق للتأكد من أن الزخرفة على اتصال تام مع الأدوات.


كيفية تحديد عمر علامات شينانجو الصينية

صنع فخار شينانجو ، أو الصين ، بين عامي 1902 و 1961 في نيو كاسل ، بنسلفانيا. نظرًا لأن شركة Shenango عانت من مشاكل مالية طوال تاريخها ، فقد تم إنتاج الصين من قبل شركات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت Shenango عدة أسماء للصين ، مما جعل التعرف على علامات الفخار وأعمارها أمرًا صعبًا إلى حد ما. هناك عدة طرق لتحديد عمر علامات فخار شينانجو.

اقلب القطعة لعرض علامة الصانع. من المحتمل أن العناصر التي تحمل عبارة "Shenango China New Castle PA" تم إنتاجها بين عامي 1902 و 1948. على الرغم من عدم تأريخ العديد من العناصر خلال هذا الوقت ، سيكون لبعض القطع رمز تاريخ مع شهر وسنة التصنيع. على سبيل المثال ، الرمز 8-45 يعني أن العنصر تم تصنيعه في أغسطس 1945.

حدد العناصر بالكلمات "Castleton China" ، والتي تشير إلى العناصر الصينية التي أنتجتها Shenango بين عامي 1940 و 1968. صنعت شركة Shenango أيضًا الصين لشركة Theodore Haviland Co. ، التي تحمل علامة "Theodore Haviland New York Made in America" ​​، من عام 1936 إلى عام 1958.

ابحث عن الكلمات "Shenango China" والتاريخ ، والذي يشير عادةً إلى Shenango china تم إنتاجه بعد عام 1950. القطع التي تم إنتاجها بعد عام 1950 تحتوي على رمز تاريخ بحرف ورقم. تقدم مواقع الويب مثل موقع Restaurant Ware Collectors Network مخططات بتواريخ تتوافق مع الرموز.

ابحث عن قطع Shenango الصينية التي عليها عبارة "Anchor Hocking" على القطعة ، والتي تم تصنيعها بعد عام 1979 ، عندما تم شراء الشركة من قبل Anchor Hocking.

ابحث عن علامات Shenango الصينية الأخرى في كتاب مرجعي لتحديد التفاصيل بشكل صحيح ، حيث تم استخدام العديد من العلامات المختلفة على الصين بمرور الوقت ، بما في ذلك "Epicure" و "Interpace" و "Peter Terris" و "IncaWare". مثال على كتاب مرجعي هو "الدليل المصور لعلامات الفخار والخزف" من إعداد Chad Lage ، والذي يمكن شراؤه من معظم المكتبات ، عبر الإنترنت أو استعارته من مكتبة محلية.

تكتب ميريديث جيمسون مقالات عن الأبوة والأمومة في مرحلة الطفولة المبكرة وصحة الأسرة للعديد من المنشورات عبر الإنترنت. وهي حاصلة على ليسانس الآداب في التاريخ من جامعة ولاية سان فرانسيسكو.


المطبخ & # 8211 المواد الغذائية

رقاق

  • التورتيلا نوع من الخبز المصنوع من الذرة.
  • بالنسبة لدقيق الذرة ، ينقع محصول الذرة أولاً في ماء الليمون ويُصفى.
  • ثم تم طحنها على طاولة حجرية أسطوانية صغيرة (ميتة) وخلطها بالماء.
  • كانت النتيجة عبارة عن عصيدة رقيقة تشبه العجين (بوزول) ، والتي تم لفها في خبز مسطح ، تسمى التورتيلا.
  • تم تحميص التورتيلا على صينية طينية ساخنة وتؤكل مع مجموعة متنوعة من الحشوات.

تاماليس

  • سيظل مطبخ المايا غير مكتمل دون ذكر التاماليس ، والتي تُصنع أساسًا من دقيق الذرة ، أي أن الخطوة الأولى تشمل صنع نوع من قشر الذرة. أو يمكنك استخدام أوراق لسان الحمل.
  • ثم يتم حشوها بلحم الخنزير والدجاج والجبن والخضروات وما إلى ذلك ، ملفوفة ومطبوخة على البخار.
  • يتم تقطيعه وتقديمه مع الصلصة.
  • في الواقع ، تم استخدامه كوصفة منتظمة في احتفالات المايا.

جواكامولي

  • يتجذر تراجع غواكامولي الشهير والسريع واللذيذ في أطعمة المايا.
  • يتم تحضير Guacamole من الأفوكادو ، وهي فاكهة سمين نمت على نطاق واسع في عصر المايا.
  • يُستخرج اللب الأخضر من الفاكهة ويُهرس مع الثوم وكمية صغيرة من الطماطم وبعض عصير الليمون للحصول على القليل من النكهة.
  • في ذلك الوقت ، تم تقديمه مع خبز التورتيلا التقليدي مع الفاصوليا اليوم ، وهو بمثابة غمس لرقائق التورتيلا والرقائق العادية والتاكو والبوريتو والعديد من المواد الغذائية الأخرى.

Refrescos & # 8211 جامايكا

  • يبدو أن المايا كانوا مغرمين جدًا بالمشروبات. كانت جامايكا مشروبًا منعشًا شهيرًا في ذلك الوقت.
  • وهي مصنوعة من زهرة الكركديه. يتم خلط الكؤوس بالماء والسكر / العسل.
  • تم تحضيره على نطاق واسع في أشهر الصيف لإبعاد الشمس.

Desayuno Tradicionales

  • تعود جذور الكثير من وجبات الإفطار المكسيكية التقليدية إلى مطبخ المايا القديم.
  • في ذلك الوقت ، كانت وجبة الإفطار التقليدية تتكون من البيض المخفوق ، وقطعة من الأفوكادو ، والفاصوليا ، وبعض الموز المحمص ، وأحيانًا الجبن.


مكونات

المكونات الأساسية الموجودة في كل طبق بيرو تقريبًا هي الأرز والبطاطس والدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن. كدولة صيد رئيسية ، الأسماك وفيرة ، ومجهزة بالخيال.

يُدرج في العديد من الوجبات الأنواع المختلفة من & # 8220aji ، & # 8221 أو الفلفل الحار البيروفي ، والتي تتكون أساسًا من: فلفل آجي الأصفر ، وفلفل آجي الأحمر ، وفلفل الروكوتو الأحمر. تُستخدم هذه الفلفل لإضافة التوابل أو إضافة نكهة لذيذة وأقل حارة لمجموعة من المعكرونة وصلصات التغميس.

تم إدخال الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن إلى بيرو منذ حوالي 500 عام ، عندما جاء الأسبان إلى أمريكا. تم بالفعل زراعة مكونات أخرى ، مثل البطاطس ، في جبال الأنديز البيروفية وأعادها الإسبان إلى أوروبا. اليوم ، يمكن العثور على أكثر من 200 نوع من البطاطس في منطقة بحيرة تيتيكاكا في بيرو. ويتراوح لونها من الأرجواني إلى الأزرق ومن الأصفر إلى البني. تختلف الأحجام والقوام أيضًا. بعضها صغير مثل المكسرات والبعض الآخر يمكن أن يكون بحجم البرتقال.


Tupperware عبر العصور

كل 1.5 ثانية ، في مكان ما على هذا الكوكب ، يتم طرح حفلة Tupperware بما يقرب من 2.6 مليار دولار وتباع قيمة Tupperware # 8217 سنويًا في أكثر من 100 سوق حول العالم. بالأرقام وحدها ، تعرض شركة أدوات المطبخ التي أسسها مخترع نيو هامبشاير إيرل توبر في عام 1946 مدى وصولها. ألق نظرة فاحصة على مسار Tupperware & # 8217s ، ويمكنك رسم نصف القرن الماضي لثقافة المطبخ في الولايات المتحدة وخارجها.
قراءة المزيد حول تاريخ Tupperware »

تم تقديم Bell Tumbler في عام 1946
لم تكن منتجات Tupperware في الواقع في بدايتها في المطبخ ولكن في ساحة المعركة ، عمل Earl Tupper مع شركة DuPont لتطوير أول بلاستيك في البلاد لاستخدامه في رادارات الحرب العالمية الثانية. حوالي عام 1942 ، قام بصنع كوب من البولي إيثيلين المقولب بالحقن ، والذي أطلق عليه اسم Bell Tumbler. تم طرحه في السوق عام 1946. تود كولمان تم تقديم Wonderlier Bowl في عام 1946
جنبا إلى جنب مع Bell Tumblers ، قدمت Tupperware الأوعية Wondelier Bowls المختومة والمتداخلة. مع زيادة بنسبة 80 في المائة في التبريد المنزلي في الأربعينيات من القرن الماضي ، أثبت تخزين الطعام أنه التطبيق المثالي للبوليمر المتين Tupper & # 8217s. نظمت الحاويات القابلة للتكديس الثلاجة وتحدثت عن اهتمام متزايد بالنظافة الشخصية الحاصلة على براءة اختراع & # 8220burping & # 8221 ختم - اسمها يردد مهمة الأم الأساسية لربات البيوت في الأربعينيات من القرن الماضي & # 8211 الأطعمة الطازجة. تود كولمان ديب & # 8216N صينية تقديم تم تقديم Tupperware في الخمسينيات من القرن الماضي لتناسب نمط الحياة الأمريكي المتغير بطرق أخرى أيضًا. من عام 1947 إلى عام 1953 ، نما عدد سكان ضواحي أمريكا رقم 8217 بمقدار 1.3 مليون شخص سنويًا ، وانتشر استخدام Tupperware مع الضواحي ، بمساعدة طريقة مبيعات تتوافق مع حقبة ما بعد الحرب & # 8217s المحلية المتجددة: Tupperware Home Party ، وهو كل شيء - تجمع نسائي تمحور حول عروض المنتج. نظرًا لأن الأمريكيين استمتعوا أكثر في المنزل ، طورت Tupperware عناصر صديقة للمضيفة مثل وعاء وصحن Dip & # 8216N Serve Tray. تود كولمان مجموعة المليونير هزازات الملح والفلفل 1960
في وقت مبكر من عام 1947 ، كانت Tupperware تستهدف المستهلكين المتنقلين من خلال خطوط مثل Pastel Millionaire Collection ، والتي يتم عرضها وبيعها في ذلك الوقت في المتاجر الكبرى. يتضمن هذا العنصر ، الذي يتميز بنمط العصر الذري ، حامل أعواد أسنان صغير في أعلى الحامل بين الهزازات. تود كولمان كاروسيل كادي 1961
تم تصنيع عناصر مثل & # 8220soft glowing & # 8221 1955 TV Tumblers لتناسب عقدًا انتهى بـ 50 مليون تلفزيون في منازل الولايات المتحدة. يمكن لـ Carousel Caddy ، وهو تطور إضافي في منتجات الترفيه المنزلي Tupperware & # 8217s ، أن يحتوي على نصف دزينة من الأكواب المليئة بالمشروبات بأمان داخل الوقايات المدمجة في الطبقة السفلية ، بينما تجلس الوجبات الخفيفة في الطبقة العليا. تم تصميم المقبض الموجود في الأعلى (غير معروض) لسهولة النقل من المطبخ إلى غرفة التلفزيون & # 8211 أو الفناء الخلفي ، وهو مكان شائع بشكل متزايد للترفيه المنزلي. تود كولمان كيك تيكر 1995
في الخمسينيات من القرن الماضي ، مع ازدياد شعبية حفلات الشواء والنزهات في الفناء الخلفي ، قدمت Tupperware حاوية Pie Taker ، وهي حاوية تخزين دائرية محكمة الغلق لسهولة نقل الحلويات محلية الصنع إلى أي مكان قد يتم فيه تناول الوجبة مع العائلة والجيران. هذا النموذج اللاحق Cake Taker هو سليل ذلك التصميم في منتصف القرن. جون ويتل حافظة التورتيلا 2005
في الستينيات من القرن الماضي ، سعت Tupperware إلى تغذية شهية العولمة بالعناصر المسوقة محليًا & # 8220ethnic & # 8221 مثل Tortilla Keeper ، والتي تطورت & # 8211 مثل العديد من منتجات Tupperware & # 8211 على مر السنين ولكنها لا تزال في كتالوج المنتج. طريقة واحدة لمعرفة عمر عنصر؟ انظر إلى ألوانها: القطع من الأربعينيات و 821750 هي بيضاء أو باستيل ، بينما العناصر اللاحقة مشبعة بألوان زاهية. تود كولمان علبة سيرفالييه براون 1962
تأتي كل عبوات تخزين في خط Servalier ، متداخلة داخل بعضها بأحجام متدرجة ، مع شعار زهرة مزخرف على الجزء الخارجي من هيكلها المقاوم للتلطخ. مع العلب ، مثل العلبة & # 8220 المصنوعة لطلب الحزمة الأكبر من بسكويت Ritz ، سعت Tupperware # 8221 إلى الاستفادة من الشعبية المتزايدة للأطعمة المعبأة. تود كولمان أسترو باول 1972
تأتي علبة Servalier أيضًا مع & # 8220instant touch ، & # 8221 مانع تسرب الهواء الذي تم تصميمه ليتم إغلاقه بسهولة عن طريق الضغط لأسفل على وسط نمط أمة الله على شكل أشعة الشمس ، وهي ميزة Tupperware دائمة المشاهدة هنا على Astro Bowl بعد عقد من الزمن. تود كولمان كريسب إت 1983
كانت إحدى استراتيجيات Tupperware & # 8217s للتوسع هي تطوير عناصر لاحتياجات التخزين المتخصصة. First introduced in the 1960s, this “lettuce keeper” was designed to help greens retain their freshness and color. Inside the bowl was a removable round grate that held a lettuce head stationary on a spike, suspending it above any moisture that might accumulate at the bottom of the bowl. The domed section of its pull-tab seal depressed when sealed to remove excess air, further ensuring crispness. Todd Coleman Keep Tabs 2009
Always more functional than fashionable, Tupperware products reflect the most practical concerns of the world’s home cooks: Kimchi Keepers for Korea, ventilated CheeSmart cheese storers for Europe, the microwave-friendly TupperWave Stack Cooker for the fast-paced American market. The new Keep Tabs containers–nesting with their seals on, like Russian dolls, and available in sizes as small as five ounces–were an instant hit in countries like Mexico and Uruguay where kitchens are small and every bit of saved food counts. The sets are just one of 135 new products Tupperware released last year, many of them made with both space-saving and conservation in mind. Jon Whittle Nature Nano Water Filter 2010
Other new Tupperware items address needs surrounding the planet’s most precious beverage and cooking liquid: a water storage unit for Indian households, where tap water is available only a few hours a day the top-selling, reusable Eco Bottle and, shown, a countertop filtration system, which cleans industrial pollutants from tap water. Jon Whittle


شاهد الفيديو: الطائر المحرم اكله دوليا! الذي يتباهى الأغنياء بأكله (أغسطس 2022).